Ang komportable at maginhawang kapaligiran ng bahay ay higit sa lahat dahil sa kagalakan ng pagkakataon na matikman ang masarap na pinggan, ang paghahanda kung saan direkta ay nakasalalay sa mga kagamitan sa kusina at kagamitan. At sa listahang ito ng mga kinakailangang kagamitan, ito ang pan na sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar. Ngunit upang ang isang frying pan o isang hanay ng mga kawali ay magdala ng tunay na kasiyahan sa paghahanda ng mga culinary culinary, dapat kang maging maingat tungkol sa isang karapat-dapat na pagpipilian mula sa buong iba't ibang mga kopya na ipinakita.
Upang sadyang piliin ang tamang kawali, kailangan mong isaalang-alang ang ilang simpleng mga patakaran.
Una, kailangan mong bigyang-pansin ang ibaba. Hindi ito dapat maging payat. Ang pinaka-optimal na pagpipilian ay isaalang-alang ang kapal ng ilalim sa loob ng 5-6 mm. Bilang karagdagan, ang diameter nito ay dapat na perpektong nag-tutugma sa diameter ng burner kung saan binalak ang pagluluto. At ang pagkakaroon ng isang nakataas na ibaba ay nagmumungkahi ng maximum na dami ng mga indibidwal na mga fragment nito. Ang pagsunod sa mga simpleng panuntunan na ito kapag pumipili ng isang kawali ay pantay na ipamahagi ang pinakamababang halaga ng init sa ibabaw nito para sa maginhawang pagluluto ng iyong mga paboritong pinggan.
Pangalawa, ang kalidad ng hawakan ay may kahalagahan. Ang pinakamainam na hawakan ay dapat na hawakan nang kumportable sa iyong palad. Hindi ito maaaring maging manipis o makapal, magaan o mabigat. Ang isang makinis na ibabaw at malakas na bundok (nalalapat sa naaalis na bersyon), hindi kasama ang anumang pag-loosening, dapat ding isaalang-alang.
Pangatlo, ang average na bigat ng kawali ay prayoridad, anuman ang laki at dami, na kung saan, ay dapat na angkop para sa layunin.
Pagpili ng isang pan ayon sa layunin at uri ng patong
Ang pagpili ng isang kawali ay dapat una sa lahat ay gagabayan ng misyon nito. Iyon ay, ang unibersal na likas o ang paghahanda ng ilang mga pinggan ay dapat sa kasong ito matukoy ang mga parameter ng ulam na ito. Sa kontekstong ito, ang isang kawali na may makapal na dingding at sa ilalim ay magiging isang mainam na opsyon para sa pagluluto at nakakapagod na pagkain, at mas mahusay na magluto ng mga pinggan na may manipis na dingding at isang ilalim para sa Pagprito. Bukod dito, para sa pagprito ng parehong karne at gulay, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang ceramic frying pan. Ngunit ang mga pancake, pancake at iba pang mga produkto ng harina ay mas mahusay na magprito sa mga pinggan ng Teflon.
Mahalagang isaalang-alang ang takip ng kawali, dahil ang kalidad ng pagluluto nang direkta ay nakasalalay dito.
Ang seramikong patong ay nagbibigay ng pantay na pag-init ng ibabaw. Ito ay ligtas at matibay, kapwa kapag ginamit para sa pagluluto at kapag inaalagaan ito.
Ang Teflon ay may mahusay na mga di-stick na katangian. Gayunpaman, nangangailangan ito ng sapat na banayad na pag-aalaga, dahil ang pinsala sa patong ay hahantong sa pagkakalason ng mga pinggan.
Ang uri ng titan ng patong ay ginawa ng isang ganap na mapagkaibigan na kapaligiran, na nakikilala rin sa pamamagitan ng espesyal na tibay nito at paglaban sa pagsusuot. Gayunpaman, ang tulad ng isang kawali ay isang order ng magnitude na mas mahal kaysa sa average na isa, na ganap na nabibigyang katwiran sa pamamagitan ng tagal ng paggamit.
Ang enamel coating ay ang pinaka tradisyonal at demokratikong pagpipilian. Gayunpaman, sumasailalim ito ng pagpapapangit
Isinasaalang-alang ang lahat ng nasa itaas, nagiging malinaw na ito ay ceramic at teflon coatings na higit na hinihiling sa mga mamimili ngayon.
Ceramic at Teflon Pans
Karaniwang inilalapat ang ceramic coating sa isang cast iron, bakal o aluminum base. Dahil ito ay gawa sa mga sangkap na aktibo sa kemikal, ang kaligtasan ay maaari lamang garantisadong may wastong paggamit at pangangalaga.
Mahalagang maunawaan na ang isang ceramic pan ay hindi dapat gamitin sa paggamot ng init ng mga pagkain gamit ang langis at taba. Ang kanilang patong ay nag-aalis ng pangangailangan para sa karagdagang pagpapadulas sa ibabaw. At ang pangangalaga ay kinakailangang maging banayad, tinanggal ang mga hard sponges at brushes, pati na rin ang paglilinis ng mga produkto na naglalaman ng mga sangkap na acidic o alkalina. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagluluto ay dapat na ganap na matanggal ang biglaang mga pagbabago sa temperatura, halimbawa, kapag ang isang malamig na kawali ay inilalagay sa isang pinainitang kalan.
Kinakailangan na tandaan ang tungkol sa mga accessory sa talahanayan na hindi kasama ang paggamit ng mga metal na kutsara at spatulas. Gayundin, ang isang ceramic pan ay hindi angkop para sa mga induction cooker at hobs. Kapag pumipili ng isang ceramic frying pan, kailangan mong tumuon sa mga presyo, dahil ang mga tagagawa ng brand-name ay hindi maaaring magkaroon ng murang "ceramics" sa pamamagitan ng kahulugan. Ang mga kinikilalang pinuno sa segment ay kasama ang mga tatak ng TVS (Italya), BEKA (Belgium), at Patlon (Japan).
Ang mga pans na hindi nakadikit (Teflon) ay napaka-maginhawa at ligtas na magamit sa mga temperatura hanggang sa +200 degrees Celsius. Kung ang pagluluto ay nagsasangkot ng mas malubhang pagpainit, kung gayon ang ganitong uri ng mga kawali ay dapat na ibukod mula sa paggamit, dahil sa kasong ito ang Teflon ay magsisimulang maglabas ng mga mapanganib na fume sa kalusugan. Sa iba pang mga kaso, ang hindi patong na patong na ito ay isang ganap na friendly na materyal, ang paggamit ng kung saan ay praktikal na makatwiran. Ang pag-aalaga para sa naturang mga pan ay eksaktong kapareho ng para sa mga produktong ceramik. Mahalagang tandaan na ang Teflon cookware na may isang kapansanan na may kapansanan ay hindi magagamit.
Kabilang sa mga kilalang tatak ng Teflon pan, Tefal, TVS, Kulinar, Burletti, Epicure at Ballarini ay dapat pansinin.
Rating ng mga pan at prodyuser
Ang uri at layunin ng kawali ay ang pagtukoy ng mga parameter para sa pagpili nito. Sa kabila ng katotohanan na ngayon ay may mga unibersal na halimbawa, ang orientasyon pa rin sa ilang mga uri ng paggamot sa init at kahit na sa mga karaniwang pinggan ay isang prayoridad. Ito ay sa pamamagitan ng pag-unawa sa mga uri ng utensil na ito na madali mong piliin ang tamang pagpipilian.
Ayon sa materyal ng paggawa, ang mga pans ay nahahati sa cast iron, bakal, titan, aluminyo, ceramic at teflon. Ngunit hindi iyon ang lahat. Mayroong mga kategorya ng mga kawali tulad ng pancake, grill, at wok.
Ang dating ay nakikilala sa pamamagitan ng isang medyo makapal at ganap na patag na ibaba na may mga mababang panig. Gayundin, ang tampok na disenyo ng toolware na ito ay ang pagkakaroon ng isang mahabang hawakan, na ginagawang napaka-maginhawa para sa paghahanda ng culinary na kasiyahan mula sa harina.
Ang grill pan ay may isang tiyak na ribed bottom, na hindi pinapayagan ang pagkain na magbabad sa langis, na bumubuo ng isang presko. Ang isang tampok ng cookware na ito ay ang quadrangular na hugis at nasasalat na timbang.
Ang WOK pan ay may isang patag na ibaba at pinalawak na mga gilid, pati na rin ang dalawang hawakan. Dito maaari kang magluto ng mga kakaibang pinggan mula sa lutuing Asyano sa anumang libangan o kalan.
Ang pagkakaroon ng isang detalyadong pagsusuri ng mga kawali ng iba't ibang mga hugis at uri, pati na rin ang mga materyales na ginamit, maaari kang magpakita ng isang tiyak na rating sa pababang pagkakasunud-sunod.
Kaya, ang pinakasikat na mga base: cast iron, titanium, bakal, aluminyo.
Ang mga coatings na hinihingi ng merkado: keramika, teflon.
Ang pinakasikat na uri ng mga kawali ay kinabibilangan ng mga sumusunod: pancake, grill, WOK.
Ang madalas na paggamit ay partikular na sinusunod para sa Pagprito at mga bangkay ng mga produkto.
Mga tanyag na tugma: ang diameter ng ilalim ng cookware at burner, ang materyal na may hitsura ng kawali at ang uri ng kalan.
At ang mga kinakailangang karagdagan sa ganitong uri ng cookware ay ang takip at hawakan.
Batay sa katanyagan ng mga tatak ng mga pan, ang mga sumusunod na ranggo ng mga tagagawa ay maaaring makuha:
- Tefal;
- Rondell;
- Mga TV;
- Kukmara;
- Ballirini;
- Swiss Diamond;
- Neva-Metal;
- Mga kagamitan. Biol.
