Maraming mga paraan upang i-pickle ang mainit na sili. Ang isang hanay ng mga halamang gamot at karagdagang mga pampalasa ay maaaring magkakaiba, depende sa kagustuhan ng babaing punong-abala. Ngunit kahit na inilalagay mo lamang ang paminta, asin at suka ng kakanyahan sa garapon, magtatagumpay pa rin ang paghahanda.
Ang mga mainit na sili, hindi katulad ng kanilang kapwa Bulgarian, ay mas mayabong. Kasabay nito, ang kawastuhan nito sa paglilinang (sa bukas na patlang, sa balkonahe, sa bahay sa windowsill) ay nagbibigay-daan sa iyo taun-taon na mangolekta ng isang patuloy na mataas na ani. Bilang isang patakaran, ang mga mainit na sili ay natuyo, inasnan, idinagdag sa pamamagitan ng pag-atsara ng iba pang mga gulay, ngunit ang gayong paghahanda para sa taglamig bilang adobo na mainit na sili ay posible din. Tanging ang mga hindi gusto ng maanghang na pinggan ang dapat isaalang-alang na ang kanilang panlasa ay hindi magiging mas malambot mula sa pag-pick, kahit na isang makabuluhang proporsyon ng asukal ay idinagdag dito.
Paghahanda ng mainit na sili para sa pag-aatsara
Ang anumang iba't ibang may isang mahina, katamtaman o malakas na antas ng kalubhaan ay pinakasalan. Hindi rin mahalaga ang pagpili ng kulay at antas ng kapanahunan. Mas gusto ng ilang mga maybahay na gumulong ng mga piling pods ng eksklusibong pulang kulay sa mga bangko, habang ang iba ay ginusto ang mga batang berde, na isinasaalang-alang ang mga ito nang hindi gaanong matalim. Mayroong ilang mga katotohanan sa ito, ngunit higit sa lahat pareho, ang tibok ay nakasalalay sa iba't-ibang. Ang pinaka "masasama", bilang isang panuntunan, ay mga maliliit na prutas.
Karamihan sa kapaitan ay matatagpuan sa mga buto at mga webbed na veins, kaya kung gupitin mo ang paminta nang walang piraso ng pagbabalat ng mga buto, ang ulam ay magiging mas matalas kaysa sa buong mga polong. Sa kadahilanang ito, ang mapait na paminta ay buong adobo, at gawin itong mas maginhawang kainin at para sa aesthetically magandang hitsura ng garapon, hindi nila pinutol ang buntot.
Dahil ang mga impurities ay maaaring manatili sa magaspang na ibabaw ng ponytail, ang paminta ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo nang bahagya bago maglagay sa isang garapon. Ayon sa ilang mga recipe, ang mga mainit na sanga ng paminta sa loob ng 3-4 minuto, ngunit ang kahilingang ito ay opsyonal din. Kung pre-blanch, maaari mong gawin sa isang beses na pagbuhos ng pag-atsara. Kung hindi man, kailangan mo ng 2-3 pagpuno.
Sa totoo lang, ang mga manipulasyon na may paminta ay natapos sa ito at kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga lata para sa pag-aatsara. Totoo, ang ilang mga luto ay gumagawa pa rin ng maliliit na pagbawas malapit sa tangkay ng gulay, upang matiyak na walang hangin sa loob. Hindi inirerekumenda na ganap na linawin ang mga nilalaman sa loob ng pod; ginagawa ito lamang sa mga hindi maaasahang prutas na nagsimulang lumala.
