Ang isang kawali ay ang kagamitan sa kusina nang wala kung saan imposible na magluto ng masarap na pangalawa at unang mga kurso, sarsa at toppings para sa mga pie, at simpleng inihaw na beans ng kape, nuts at buto. Sa kusina, ang babaing punong-abala, na nagmamahal at marunong magluto, ay gumagamit ng maraming mga kawali na may iba't ibang laki at layunin, ngunit naglalaman din ang hanay na ito ng mga pans ng Teflon. Kapag pumipili ng tulad ng isang kawali, kailangan mong isaalang-alang ang mga tampok ng materyal na ito.
Tampok ng Teflon-coated Pans
Ang Teflon ay isang sintetikong sangkap na synthesized sa mga laboratoryo ng kemikal ng Amerikanong kumpanya na DuPont sa huling bahagi ng 30s ng huling siglo. Ang mga tampok na katangian ng materyal na ito ay nadagdagan ang slippage at mataas na pagtutol sa mga epekto ng mga agresibong sangkap tulad ng alkali at acid. Ang mga katangiang ito ng Teflon ay iminungkahi na ang mga tagagawa ng cookware ay ginagamit ito bilang isang panloob na patong para sa pagprito ng mga kawali at mga pansing pans, gamit sa kusina upang magprito ng mga pagkain sa pagluluto.
Ang coating ng Teflon ay may mataas na thermal conductivity at maaari kang magprito sa halos walang langis, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang dami ng taba, na nangangahulugang gawing mas malusog ang pagkain. Ngunit ang Teflon ay mayroon ding mga disbentaha - sa mataas na temperatura na lumalagpas sa 200 ° C, ang pagsingaw ng mga nakakapinsalang sangkap sa komposisyon nito, at, bilang karagdagan, sensitibo ito sa mekanikal na pinsala.
Ang pangunahing parameter kung saan nakasalalay ang kalidad ng isang pan ng Teflon, ay, sa katunayan, ang kawali mismo: ang materyal mula sa kung saan ito ginawa, ang pamamaraan ng pagmamanupaktura, ang kapal ng ilalim nito at pader. Samakatuwid, upang makagawa ng tamang pagpipilian, una sa lahat, kinakailangan na bigyang pansin ang mga katangiang ito.
Kung nais mong bumili ng kawali para sa pagprito ng karne at isda, bigyang pansin ang mga nakataas na ibaba - ang tinatawag na mga grill pan. Sa kanila, ang mga produkto na mas mababa sa pakikipag-ugnay sa ilalim na ibabaw at hindi gaanong nasusunog.
