Ang bawat propesyonal na chef ay nakakaalam na dapat mayroong hindi bababa sa sampung pagpuputol ng mga board sa kusina. Gaano karami sa kanila ang magiging sa iyong kusina - nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ngunit malinaw naman hindi mas mababa sa dalawa, dahil imposible na i-cut sa parehong mga produkto ng board na hindi luto (gulay, tinapay) at karne o isda.
Paano mag-navigate sa iba't ibang mga pagpuputol ng mga board at piliin ang mga masiyahan sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto?
Mga board na gawa sa kahoy
Mas mainam na pumili ng mga solidong tabla ng kahoy, kaysa sa mga nakadikit mula sa hiwalay na mga piraso. Siyasatin ang board mula sa gilid. Kung mayroong isang larawan ng kahoy, pagkatapos ay gawa ito sa solidong kahoy. Ang mga board mula sa linden, pine, birch ay mas abot-kayang kaysa sa akasya, maple, beech, ash at walnut. Ngunit ang mga ito ay maikli ang buhay, mabilis na pagod at lumala mula sa kahalumigmigan. Well, ang oak ay ang pinaka matibay at lumalaban sa kahalumigmigan.
Ang mga kahoy na board ay palakaibigan, mapaglingkuran nang mahabang panahon at huwag maglagay ng mga kutsilyo. Ngunit may mga kawalan din. Hindi sila maaaring hugasan sa isang makinang panghugas; ang mga bakterya ay maaaring makaipon sa basa na kahoy kung hindi wastong ginamit. Ngunit ang hilaw na kahoy ay sumisipsip ng lahat ng mga juice at amoy.
Samakatuwid, ang mga kahoy na board ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Kailangan nilang matuyo pagkatapos maghugas ng isang tuwalya upang maiwasan ang paglaki ng bakterya. Paminsan-minsan, ang ibabaw ng board ay dapat na decontaminated na may sitriko acid o suka.
Mga plastik na kusina board
Pinakamabuting pumili ng mga naturang board na may ribed surface o espesyal na mga pad ng goma sa likod upang ang makinis na plastik ay hindi madulas sa mesa. Ang mga bentahe ng mga plastik na board ay hindi sila namamaga mula sa kahalumigmigan, hindi sumipsip ng mga amoy, madaling alagaan, maaari silang hugasan sa isang makinang panghugas. Totoo, plastic bluntts kutsilyo.
Ang mga plastik na board ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga at hugasan lamang ng isang banayad na naglilinis.
Mga board ng kawayan
Ang kawayan ay damo, kahit na mukhang puno. Samakatuwid, walang mga board mula sa solidong kawayan. Ang mga tangkay ng kawayan ay nakadikit kasama ang epoxy glue. Samakatuwid, maingat na suriin ng isang tao ang kawastuhan ng gluing at ang kalidad ng produkto.
Ang mga board ng kawayan ay magaan, hindi sumipsip ng mga amoy, ay lumalaban sa kahalumigmigan. Ngunit dahil sa pagkakaroon ng pandikit, hindi sila matatawag na palakaibigan. Bilang karagdagan, ang mga ito ay napakahirap at mabilis na namumula ng mga kutsilyo.
Ang mga board ng kawayan, pati na rin ang mga kahoy, isang beses sa isang buwan ay nangangailangan ng paggamot na may suka o citric acid.
