Ganap na pinirito na piglet o kordero sa isang dumura - na maaaring maging mas epektibo sa maligaya talahanayan. Ang teknolohiyang pagluluto ay nagtrabaho nang maraming siglo, sa mga dating panahon, ang buong mga bangkay ng mga toro o baboy ay inihurnong, ngayon mukhang masyadong mahal at mahaba. Ang mga skewer ng litson ay maaaring gawin nang nakapag-iisa sa pamamagitan ng pagpili ng mga parameter para sa isang tiyak na lutong pan at ulam.
Metal skewer
Ang isang maaasahang pagpipilian na tatagal ng maraming taon ay isang laway na gawa sa mga bar na bakal. Ang paggawa nito ay mangangailangan ng mas maraming pagsisikap, ngunit magbabayad nang may interes. Mahalagang piliin ang tamang metal - dapat itong high-density stainless steel. Huwag gumamit ng mga tungkod ng mga haluang metal, na kasama ang tingga, sink, lata, bismuth.
Para sa higit na lakas, mas mahusay na gumamit ng hindi isa, ngunit maraming mga tungkod, hinang o i-twist ang mga ito sa bawat isa. Kasabay nito, hindi bababa sa isa sa mga ito ay dapat na mahaba ang haba upang magsinungaling sa mga rack ng mga suporta ng brazier. Ang kabuuang kapal ng metal ay maaaring magkakaiba depende sa kung ano ang magiging timbang ng karne. Para sa mga regular na skewer na 100-200 g, ang isang skewer na 0.7 cm makapal ay angkop, ang isang kuneho o bangkay ng manok ay maaaring makatiis ng isang makapal na baras na 0.9-1.7 cm, ang pagluluto ng isang kordero o baboy ay nangangailangan ng isang mas matatag na istraktura - hindi bababa sa 1.2-1.5 tingnan
Mahalagang piliin ang tamang cross-section ng skewer. Kung ito ay bilog, kung gayon ang pagprito ng walang karne na karne ay maaaring maging problema, kahit na may labis na ngipin. Ang flat skewer ay malamang na hindi sapat na malakas at yumuko sa ilalim ng bigat ng bangkay. Ang perpektong pagpipilian ay isang tatsulok o parisukat na seksyon, ang karne ay hindi i-on at madulas.
Siguraduhing mag-weld ng hindi bababa sa isang pares ng mga ngipin sa skewer upang hawakan ang karne at isang mahabang hubog na hawakan para sa pag-ikot. Maginhawa kung ang anumang posisyon ng pag-ikot sa brazier ay maaaring maayos.
