Ang keso ng Cottage ay isang masarap at masustansiyang produkto ng pagawaan ng gatas, isang mapagkukunan ng kumpletong protina at calcium ng hayop. Ang homemade cottage cheese ay medyo simple upang maghanda at mas kapaki-pakinabang kaysa sa binili ng tindahan.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang batayan para sa paghahanda ng cottage cheese ay natural na gatas ng baka, na hindi nangangahulugang pasteurized. Mula sa tatlong litro ng gatas makakatanggap ka ng mga 1 kg ng cottage cheese, iyon ay, isang ratio ng tatlo hanggang isa. Sa kauna-unahang pagkakataon, maaari kang mag-eksperimento sa isang litro ng gatas upang hindi ikinalulungkot ang produkto sa kaso ng pagkabigo.
2
Iwanan ang gatas sa temperatura ng silid, dapat itong maging maasim. Kapag lumilitaw ang isang makapal na kumpol ng mga puting bugal sa bangko, maaari mong simulan ang paggawa ng keso sa kubo. Para sa ganitong estado ng gatas, sa average, aabutin ng halos dalawang araw.
3
Masyadong mahaba, maasim na gatas ay magbibigay ng masyadong maasim na cottage cheese. Sa pamamagitan ng karanasan, mauunawaan mo kung mas mahusay na ihinto ang proseso at simulan ang pagluluto.
4
Ibuhos ang maasim na gatas nang dahan-dahan sa kawali, nang walang pagpapakilos o pag-iling nito. Ilagay ang palayok sa pinakamaliit na apoy. Init ang gatas hanggang sa maghiwalay ang whey.
5
Ang boob at overheat milk ay hindi pinapayagan. Kung hindi, kumuha ng "goma" cottage cheese. Matapos alisin ang keso sa cottage mula sa kalan, hayaan itong lumamig.
6
Kumuha ng isang piraso ng gasa, tiklupin nang maraming beses at ilagay sa isang colander. Ang mga gilid ng gasa ay dapat lumampas sa colander.
7
Ang mga cooled na nilalaman ng kawali ay inilalagay sa isang colander. Kung nais mo, maaari mong kolektahin ang whey sa isang hiwalay na lalagyan upang maghanda ng isang inasim na inuming gatas mula dito.
8
Hindi mo maaaring pisilin ang kamay ng keso sa kamay, kung hindi man ay lalabas ito ng tuyo. Itali ang gasa sa isang buhol at ibitin ito. Payagan ang natitirang suwero na alisan ng tubig nang natural.
9
Sa sandaling huminto ang whey na tumutulo na may gasa, handa na ang iyong cottage cheese. Palawakin ang cheesecloth at itabi ang cheese cheese.
10
Sa halip na maasim na gatas, maaari mong gamitin ang kefir o yogurt. Ang tanging kondisyon: ang kakulangan ng mga artipisyal na kulay at iba pang mga additives sa kanila.
11
Panatilihin ang nagresultang produkto sa ref, dahil may posibilidad na mas mabilis itong lumala. Mula sa bahay na gawa sa cottage na gawa sa bahay, maaari ka ring gumawa ng keso kung nais mo.
