Ang mga pabango na pie mula sa oven ay tipunin ang buong pamilya sa paligid ng mesa. Wala nang mas mahusay kaysa sa pag-inom ng tsaa o kape sa mga mahal sa buhay, habang sa parehong oras tinatangkilik ang mga buns o pie mula sa lebadura na may iba't ibang mga pagpuno.
Lebadura klasikong kuwarta
Ang kuwarta na ito ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga pie at roll. Knead ito sa tubig o gatas. Ang halaga ng likido ay depende sa pagkakapareho ng kuwarta. Depende sa recipe, itlog, mantikilya, asukal at iba pang mga produkto ay idinagdag sa masa. Ang pangunahing sangkap ng pagsubok na ito, bilang karagdagan sa harina, ay lebadura. Ang kuwarta na ito ay maaaring maging matamis, matamis o masarap.
Ang kuwarta ay inihanda sa dalawang paraan - walang bayad at walang bayad.
Mga sangkap
- 0.5 l ng tubig o gatas;
- 25-30 g ng lebadura;
- 1 tbsp asukal
- 1 tsp mga asin;
- 50 g ng margarin o taba;
- 900 g ng harina.
Pagluluto sa isang paraan na walang singaw:
Init ang likido sa isang temperatura ng 28-30 degrees. I-dissolve ang lebadura, magdagdag ng asukal, asin, taba at itlog. Gumalaw na rin. Unti-unting ipakilala ang harina sa pinaghalong at masahin hanggang sa ang masa ay nagsisimulang lag sa likod ng mga dingding ng mangkok.
Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta na may malinis na tela at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 30-40 minuto. Kapag nagsimulang tumaas ang masa, yakapin ito. Ulitin ang pamamaraan ng 2-3 beses.
Malulutong na pagluluto:
Init ang likido sa isang temperatura na 30 degrees. Iwaksi ang lebadura. Ipakilala ang kalahati ng harina, pagpapakilos palagi. Takpan ng isang malinis na tela, ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
Kapag ang kuwarta ay nagsisimulang mahulog, idagdag ang natitirang harina, magdagdag ng asukal, asin, itlog at taba, masahin hanggang sa ang masa ay magsisimulang lag sa likod ng mga dingding ng mangkok. Takpan gamit ang isang tela at ilagay sa isang mainit na lugar. Masahin ang masa ng 2-3 beses.
Mabilis na lebadura
Kapag inihahanda ang lebadura ng lebadura, hindi kinakailangan na maghintay ng 40-60 minuto hanggang sa tumaas ito. May mga recipe para sa mabilis na lebadura na lebadura, kung saan maaari kang maghurno ng mga pie kaagad pagkatapos magluto.
Mga sangkap
- 0.5 l ng tubig;
- 4 tbsp langis ng gulay;
- 50 g ng lebadura;
- 2 tbsp butil na asukal;
- ¼ tsp mga asin;
- 4 tbsp. harina.
Pagluluto:
Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng langis, asukal dito.
Para sa mga matamis na cake, pinahihintulutan ang isang pagtaas ng dami ng granulated na asukal sa 0.5 tasa. Gayundin para sa mga pie na may masarap na pagpuno, maaari mong dagdagan ang dami ng asin sa panlasa.
Palamig ang nagresultang likido sa isang temperatura ng 28-30 degrees. I-dissolve ang lebadura sa loob nito. Unti-unting ipinakilala ang Flour, kung kinakailangan, ang dami ng harina ay maaaring tumaas o mababawasan. Masahin ang masa nang lubusan upang ito ay umaakit sa likuran ng mga dingding ng pinggan. Ang mga pie ay maaaring hugis at lutong agad. Kapag bumubuo ng mga produkto, dapat tandaan na ang kanilang dami ay tataas ng 2-2.5 beses.
Yeast Puff Pastry
Mga sangkap
1 kg ng klasikong lebadura na lebadura; 500 g ng langis.
