Ang mga mapurol na kutsilyo sa bahay ay hindi lamang mahirap, ngunit din lubhang hindi epektibo, at kung minsan kahit na mapanganib. Ang merkado ngayon ay may isang malaking bilang ng mga aparato na mainam para sa patalas. Ngunit kahit na ang pinakasimpleng talasa ay kailangang magamit nang tama.
Ang tamang pagpili ng grindstone
Kabilang sa maraming mga paraan upang patalasin ang mga kutsilyo, natural o artipisyal na mga bato ang madalas na ginagamit. Ang komposisyon ng artipisyal na paggiling na bato ay may kasamang mga elemento tulad ng silikon, keramika, aluminyo oksido. Ang mga likas na bato ay hindi matibay bilang artipisyal. Ang pagkakaroon ng isang maayos na istraktura na maayos, ang mga ito ay hindi angkop para sa mga napaka-putol na aparato. Ang mga artipisyal ay may isang coarse-grained na istraktura sa isang kamay at pinong grained sa kabilang banda, na ginagawang unibersal ang mga aparato. Ang mga likas na bar ay gawa sa alinman sa silikon o kuwarts.
Paano patalasin ang mga kutsilyo
Ang unang bagay na dapat gawin ay lubricate ang whetstone. Upang gawin ito, mag-aplay ng langis o iba pang mga sangkap sa mga kutsilyo at iwanan ng halos 15 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang labis na pampadulas at maayos na ilipat sa magkabilang panig kasama ang talim ng kutsilyo. Una kailangan mong iproseso ang mga kutsilyo sa magaspang na bahagi ng gilingan, pagkatapos ay sa mas payat.
Upang patalasin nang tama ang mga kutsilyo, kinakailangan upang ipuwesto ang talasa sa talim sa isang anggulo ng 20 degree. Kung ang kutsilyo ay pangangaso, kailangan mo ng isang matalim na hindi medium, ngunit ng isang malakas na degree. Upang madagdagan ang mapurol na paglaban, ang mga kutsilyo na ito ay itinaas sa isang anggulo ng 35 degree. Ang mga chef at iba pang matalim na kutsilyo sa kusina, bilang panuntunan, patalasin ang isang bahagyang anggulo - 10-25 degrees. Iyon ay, mas maliit ang anggulo ng patulis, ang pantasa kutsilyo.
Kinakailangan na sundin ang ilang mga rekomendasyon. Una, patalasin ang kutsilyo sa direksyon na malayo sa iyo. Pangalawa, hindi na kailangang sumandal nang labis sa gilingan.
